Natural wine, no drama. Una guida semplice al vino naturale

In cosa si differenzia il vino naturale dagli altri tipi di vino? "Naturale" significa biologico o biodinamico? E cosa vuol dire esattamente "biodinamico"? E "rigenerativo" non è forse solo l'ennesima trovata di marketing? In questo libro l'autrice Honey Spencer, sommelier pluripremiata, approfondisce le realtà di ciascuna pratica, dal punto di vista della coltivazione e anche da quello della vinificazione. Il vino naturale riguarda tanto ciò che viene fatto (o non fatto) in vigna quanto l'approccio adottato in cantina. E se da un lato questo significa ovviamente coltivare senza pesticidi o erbicidi, dall'altro vuol dire anche impegnarsi a promuovere terreni sani e biodiversità. Proprio in quest'ottica, l'autrice ci aiuta a scoprire e abbracciare queste nuove tecniche e prodotti, insegnando i metodi corretti su come trovare un buon vino e abbinarlo in modo da far risaltare tutto quello che si nasconde nel bicchiere. Si tratta di un libro ricco di descrizioni delle regioni vinicole, che spaziano dall'Italia all'Australia, dagli Stati Uniti alla Georgia, e riflessioni sull'agricoltura, oltre a profili di viticoltori naturali innovativi e all'avanguardia in tutto il mondo. Meli…

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Altri libri di Honey Spencer, Max Ososki, Silvana Mancuso