Haveli: l'India nel piatto. Dal Punjab al Kerala, da Goa al Bengala: un viaggio in 25 ricette tra spezie e profumi, alla scoperta della cucina più autentica

Non un semplice ricettario coi 25 piatti indiani più tradizionali. Non solo una descrizione delle diverse anime gastronomiche dell’immenso subcontinente asiatico. Nemmeno il mero racconto dell’epopea dello chef e imprenditore che ha creato il più antico ristorante indiano a gestione familiare a Firenze. “Haveli, l’India nel piatto” è tutto questo e anche di più, articolato in una narrazione sempre in bilico tra la cucina e la cultura, tra i sapori e i saperi. È il percorso umano e professionale dello chef “Giotti” Singh che si intreccia alle caratteristiche – storiche, geografiche, ma anche culturali – delle differenti realtà dell’India.

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